Galette des Roisの続き 2009年01月07日06:10 カテゴリー │Gateau du the 焼き菓子 過ぎ去った年を 振り返ってみると 早く感じられるものですが ひとつひとつの事柄を たどってみると そこで出会った方々との 大切な思いが 詰まっているものですよね。 そんなかけがえのない１年が 新たな１年に 繋がっていくように思います ちょう度 これは 菓子作りで言うと フィユタージュ（Feuilletage）に 似ているように思います。 幾重にも重なってこそ 膨らみを増し 味わい深いものとなる。 ひとつひとつの層 ＝ 一年一年が 大切な 人生の 味わい ですね。 ガレット・デ･ロワの作り方 How to make the ‘Galete des Rois’? 生地をのばす また、三つ折りにして・・・ 生地を休ませながら、これを３～４回繰り返す 円に切る フェーヴとアーモンドクリームを入れ、重ねる 卵黄を刷毛で丁寧に塗る 飾り模様を入れる オーブンで焼き、３回キャラメリゼする どうぞ、召し上がれ。 同じカテゴリー（Gateau du the 焼き菓子）の記事 春の贈り物(2024-03-16 17:19) 今年のカヌレ・・・最終日(2023-12-17 11:34) シュトレン ～ The season's sweets(2023-12-07 12:35) 週末カヌレ(2023-06-18 14:34) グリュエ・ド・カカオ(2023-02-04 08:15) 2023年の運試し(2022-12-03 08:15) コメント(0) 名前: メール: URL: 情報を記憶: コメント: ＜ご注意＞書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。 確認せずに書込 画像一覧
